وكالة تليسكوب الإخبارية
أعاد تحذير أطلقه مواطن بشأن استخدام بعض المخابز ملحا غير مسموح به إلى الواجهة ملف المواد الخام المستخدمة في صناعة الخبز، وسط تساؤلات حول مصادر الملح المتداول في السوق ومدى مطابقته للاشتراطات الصحية، فيما أكدت المؤسسة العامة للغذاء والدواء أن عمليات الرقابة والتتبع تشمل المواد الخام المستخدمة في إنتاج الخبز ومصادر توريدها.
وقال رئيس قسم المصانع والمعامل الغذائية في المؤسسة العامة للغذاء والدواء، المهندس محمود الصمادي، إن جميع المواد الغذائية الداخلة في صناعة الخبز تخضع لإجراءات رقابية، مشددا على ضرورة أن تكون معروفة المصدر ومرفقة بالفواتير الأصولية.
رقابة على مصادر الملح المستخدم في صناعة الخبز
وأوضح الصمادي، أن فرق المؤسسة تنفذ حملات رقابية على المخابز، وتتتبع المواد الخام المستخدمة فيها، بما في ذلك الملح، للتحقق من مصادره وفواتير شرائه.
5 مصانع مرخصة للملح.. ومتابعة لمشاغل تعبئة غير مرخصة
وأشار إلى وجود 5 مصانع مرخصة للملح في الأردن، باعتبارها من المصادر المعتمدة لتوريد هذه المادة، كاشفا في الوقت ذاته عن معلومات تتعلق بوجود مشاغل غير مرخصة تقوم بتعبئة الملح وتوزيعه من خلال باعة متجولين، وأن المؤسسة تتابع هذه المنشآت.
وفيما يتعلق باستخدام أنواع غير مسموحة من الملح، قال الصمادي إن المؤسسة سجلت حالة واحدة فقط منذ بداية العام في محافظة مأدبا، تم خلالها ضبط مخبز يستخدم الملح الصناعي، مؤكدا أن هذه الحالة كانت استثناء ولم تشكل ظاهرة منتشرة.
وشدد على أن تدعيم الملح المستخدم في صناعة الخبز باليود يعد أمرا أساسيا ضمن التوجهات الصحية في الأردن.
وأوضح الصمادي أن حاجة المملكة إلى اليود ترتبط بطبيعة النظام الغذائي، نظرا لكونها دولة غير ساحلية وعدم اعتماد الغذاء البحري بشكل واسع ضمن النظام الغذائي للسكان.
المخابز ضمن المنشآت الغذائية عالية الخطورة وتخضع للرقابة اليومية
وأكد أن المؤسسة تتبع سلاسل التوريد، بما في ذلك مسار وصول الملح إلى المخابز، مشيرا إلى أن المخابز مصنفة ضمن المنشآت الغذائية عالية الخطورة، ولذلك تخضع لمتابعة رقابية يومية.
وأضاف الصمادي، أن أي مخالفة في هذا المجال قد تعرض صاحبها لعقوبة من الدرجة الأولى، لافتا إلى أن نسبة التزام المخابز بالاشتراطات الرقابية في المملكة تتجاوز 80%.
نقابة المخابز: لا نستخدم الملح البحري الخشن غير المدعم باليود
من جهته، نفى نقيب أصحاب المخابز، عبدالإله الحموي، أن تكون المخابز تستخدم الملح البحري الخشن غير المدعم باليود، مؤكدا أن هناك مصنعين يزودان المخابز في مختلف مناطق المملكة بالملح المستخدم في صناعة الخبز.
وقال الحموي لبرنامج “الوكيل” إن قطاع المخابز لا يقبل استخدام أي نوع آخر من الملح، مؤكدا استعداد النقابة للتعاون في محاسبة أي مخبز يثبت استخدامه ملحا غير مطابق للاشتراطات.
النقابة: خفض كلفة الإنتاج لا يبرر المساس بسلامة الخبز
وشدد على أن الملح يمثل جزءا من كلفة إنتاج الخبز، لكنه أكد في الوقت ذاته أن خفض الكلفة لا يمكن أن يكون على حساب سلامة المنتج أو صحة المواطنين.
وأضاف أن النقابة على تواصل مستمر مع الجهات الرقابية، ولن تسمح بأي ممارسات من شأنها التلاعب بمكونات الخبز أو الإضرار بالمستهلكين أو الإساءة إلى سمعة قطاع المخابز في الأردن.
وتأتي هذه التوضيحات في أعقاب ملاحظة مواطن تحدث فيها عن قيام بعض موزعي الملح بطحن الملح الخام وتغيير مظهره ليصبح أقرب إلى اللون الأبيض، معتبرا أن بعض المخابز قد تلجأ إلى استخدامه بهدف تقليل كلفة الإنتاج.
